L'uomo moderno vive in un tipo e un ritmo molto veloce, spesso rimanendo in situazioni di stress che hanno un impatto negativo sul sistema immunitario e provocano lo sviluppo di varie malattie associate con il tratto gastrointestinale. Particolare attenzione dovrebbe essere cibo per la gastrite, per contribuire ad alleviare i sintomi e la velocità di recupero.

Nutrizione con esacerbazione della gastrite ad elevata acidità

Gastrite, accompagnato da una dieta a base di alta acidità è la completa esclusione degli alimenti dieta quotidiana che possono scatenare un aumento del numero di succo gastrico prodotto. È necessario osservare diversi principi di nutrizione, se questa malattia è stata definita:

  • Prendere il cibo almeno 6 volte al giorno, tra ogni pasto una pausa non dovrebbe essere superiore a 3 ore.
  • Per un giorno è necessario bere almeno 6 bicchieri di acqua naturale.
  • Il paziente non dovrebbe mangiare cibi freddi o caldi.
  • Per prevenire il bruciore di stomaco gastrite, è necessario masticare accuratamente ogni pezzo di cibo.
  • È severamente vietato mangiare in viaggio, è necessario dimenticare il fast food per un lungo periodo (vari fast food).
  • Quasi tutto il cibo consumato deve essere sottoposto a un trattamento termico - idealmente un piatto che viene cotto per cuocere a vapore è consentito per cuocere la carne (la carne sarà adatta).
  • La nutrizione durante la diagnosi della gastrite proibisce che tutti i frutti solidi, così come le verdure e la carne, debbano essere puliti prima del consumo o schiacciati.

Con la gastrite accompagnata da un'elevata acidità, i pasti giornalieri possono includere i seguenti alimenti:

  • Zuppe con polpette di carne, pasta, cereali (il brodo, che sarà cotto, dovrebbe essere debole).
  • Piatti puliti da carne, pesce, pollame (è necessario cucinare facendo bollire, stufare, cuocere al forno o cuocere a vapore).
  • Con la gastrite, la dieta consente prodotti caseari, formaggi (dietetici, miti).
  • Frutti dolci e morbidi in crudo, al forno o puliti.
  • Prosciutto, salsicce, salsiccia (solo un prodotto dietetico).
  • Pesce affumicato e magro.
  • Con gastrite, maccheroni e cereali sono utili (solo ben cotti).
  • Pane (stantio, in forma ieri o leggermente essiccato).
  • Oli vegetali
  • Burro (cremoso, fuso).
  • Bacche (solo dolci).
  • Gelatina, mousse e soufflé.
  • Cacao e caffè debole.

Con la gastrite, se viene rilevato un aumento del livello di acidità, il cibo giornaliero dovrebbe escludere i seguenti alimenti:

  • Una varietà di bevande gassate, alcool.
  • Pane fresco, pasticcini dolci.
  • Tè forte, qualsiasi bevanda al caffè.
  • Senape, rafano, spezie, salse, spezie.
  • Legumi.
  • Con la gastrite, è vietata qualsiasi confetteria, se durante la preparazione è stata utilizzata una crema grassa.
  • Formaggio (questo include varietà dure).
  • Gelato, cioccolato
  • I frutti che hanno una pelle dura e tesa sono proibiti per la gastrite.
  • Cipolla, ravanello, cavoli, rape, patate fritte e grassi.
  • Uova fritte con severo divieto di gastrite.
  • Il salo, così come le varietà grasse di carne e pesce non possono entrare nella dieta per tutti i giorni con la gastrite.

Con bassa acidità

Come mangiare correttamente con la gastrite, che è accompagnata da una bassa acidità? La dieta principale è la stessa che nel caso di una malattia che passa con un livello aumentato di acidità. Tuttavia, c'è una differenza importante: il numero di pasti. In questo caso si consiglia di fare - 1 spuntino e 3 pasti principali. Quando si diagnostica la gastrite con una ridotta acidità, i pasti giornalieri possono contenere i seguenti alimenti:

  • Pane bianco (essiccato o stantio), cracker.
  • Pepe bianco, cannella, sale, succo di limone (come condimenti).
  • Pasta, cereali
  • Formaggi, latticini
  • Uova, cotte in quasi tutte le forme (tranne le uova fritte).
  • Carne tritata, pesce
  • Frutta in forma cotta, gelatina, mousse.
  • Salsiccia, prosciutto magro, pesce (varietà a basso contenuto di grassi).
  • Oli vegetali
  • Burro.
  • Succhi naturali, frutta lavorata termicamente.
  • Verdure (pulite, bollite).

Nella gastrite, accompagnata da una bassa acidità, i pasti giornalieri dovrebbero escludere i seguenti alimenti:

  • Ravanelli crudi, cavoli, rutabaga, ravanelli, rapa.
  • Patate fritte
  • Pane (crusca, segale, fresco).
  • Carne, pesce di varietà grasse.
  • Con la gastrite è vietato il formaggio duro e affilato.
  • Legumi.
  • I frutti con una pelle densa hanno un grosso carico sullo stomaco, quindi non possono essere usati con la gastrite a bassa acidità).
  • Aceto, mostarda, tutti i condimenti piccanti.
  • Gelato, cioccolato
  • L'alcol, le bevande gassate dolci sono severamente vietate per la gastrite.

Se si utilizzano i prodotti di cui sopra (elenco consentito) con gastrite, procede a bassa acidità, una settimana una tale dieta fornisce i primi risultati positivi - c'è un senso di sollievo, non è più preoccupato per il bruciore di stomaco e altri sintomi spiacevoli di questa malattia, è possibile aumentare l'acidità. Per aderire a questo menu è consigliato per diversi mesi.

Alimenti consentiti e proibiti per gastrite e ulcera gastrica

Dieta con gastrite e corretta alimentazione con l'ulcera gastrica hanno principi simili. Se c'è una esacerbazione di malattie, è necessario abbandonare i prodotti irritanti. In questo caso, i pasti giornalieri possono includere i seguenti prodotti:

  • Pane di frumento secco o leggermente indurito
  • Minerali di cereali o latte sfregati.
  • Con gastrite e ulcera sono ammesse polpette, cotolette, che saranno cotte per una coppia.
  • Soufflé con pesce magro, pollame, carni magre.
  • Necessariamente con gastrite è necessario usare il latte a bassa percentuale di grassi, il formaggio cremoso, la crema.
  • Con la gastrite, una corretta alimentazione implica l'uso di farina d'avena, semolino, porridge di riso.
  • Sotto forma di budini, sono ammessi ortaggi (barbabietole, patate, zucchine, carote).

Durante la diagnosi di ulcere e gastrite, i pasti giornalieri dovrebbero escludere tali prodotti:

  • Per non irritare lo stomaco, devi abbandonare il salato, il piccante, il grasso, l'arrosto.
  • Con gastrite e ulcere, una corretta alimentazione proibisce la carne grassa, cibo in scatola, brodi forti, salse piccanti, una varietà di marinate.
  • Gradi salati di formaggio
  • La pasta sfoglia è vietata per le ulcere e la gastrite.
  • Consumo minimo di sale, perché non solo ritarda il corpo in eccesso di acqua, ma irrita anche la mucosa gastrica.
  • Spinaci, cavoli, cetrioli, acetosella, cipolle.
  • Bevande gassate, caffè forte sono severamente vietate per gastrite e ulcere.
  • Pane fresco, focacce, pasticcini dolci.
  • Prodotti a base di latte intero
  • Uva.
  • Legumi.

Dieta terapeutica per gastrite atrofica ed erosiva

La gastrite atrofica è caratterizzata da un forte assottigliamento di alcune aree della mucosa gastrica, nonché da una diminuzione del numero di ghiandole responsabili della secrezione dei succhi digestivi. A causa della mancanza di enzimi, le cellule sono coinvolte nel processo digestivo, che non sono adatte ad esso. Questo porta al fatto che il succo gastrico inizia a mescolarsi con il muco e impedisce la scissione, così come l'ulteriore lavorazione del cibo.

La gastrite erosiva è la forma più comune della malattia, la cui caratteristica principale è il danno superficiale alla mucosa dello stomaco, che si manifesta sotto forma di piccole erosioni. Ma gli scienziati non sono stati in grado di stabilire con precisione il meccanismo dell'effetto dell'erosione (focolai di necrosi della mucosa di circa 4 mm di larghezza, che guariscono senza la comparsa di una cicatrice).

La dieta con gastrite erosiva e atrofica è quasi la stessa. Una corretta alimentazione aiuta ad alleviare significativamente le condizioni del paziente e in un periodo di tempo relativamente breve per ripristinare il normale funzionamento della mucosa dello stomaco. Se è stata diagnosticata una gastrite atrofica cronica, il trattamento deve essere combinato con una corretta alimentazione, che aiuta a ripristinare il tratto digestivo (tratto gastrointestinale).

La nutrizione per questa malattia esclude tali prodotti:

  • Carne, pesce (tutte le varietà grasse), pollo con la pelle, caviale, carne affumicata.
  • Zuppe su un ricco brodo.
  • Pane fresco, dolci
  • Funghi, ravanelli, ravanelli, pepe, aglio.
  • Frutta, bacche (aspro).
  • Bevande gassose dolci, alcool.
  • Caffè forte
  • Confetteria, gelati e cioccolato.
  • Salse piccanti, spezie.
  • Cibo in scatola

A gastrite erosiva e atrofica è consigliato diversificare il cibo con tali prodotti:

  • Carne, pesce (tutte le varietà alimentari), pollo (solo senza pelle).
  • Uova sode
  • La nutrizione per questa malattia dovrebbe contenere cereali, zuppe di verdure, cotte su pollo debole, carne, brodo di pesce.
  • Frittata di vapore
  • Leggermente essiccato o pane di ieri (solo senza cereali e crusca).
  • Durante l'esacerbazione di gastrite deve mangiare una piccola porzione di farina d'avena cotta mucosa di latte di circa un'ora prima del pasto principale.
  • Frutta, bacche (dolce).
  • Maccheroni (solo ben cotto).
  • Prodotti lattiero-caseari (non acidi, contenuto medio di grassi circa il 5%).
  • Kissel, soufflé, mousse.
  • Tè debole, cacao.

Menu per la settimana e ricette per la gastrite acuta e cronica

In gastrite cronica e acuta, è necessario aderire al seguente menu, che è possibile osservare per una settimana, aggiungendo piccole modifiche:

  • Prima colazione - soufflé con crema di formaggio e banane, che deve essere cotto o semola con il latte, una tazza di tè verde al vapore.
  • Pranzo - zuppa, cotta su un brodo con verdure, filetto di pollo o polpette di carne o gnocchi di pesce (solo per una coppia), una tazza di composta con mele (asciugata).
  • Merenda pomeridiana - una tazza di tè (nero) e al forno con zucchero di mele.
  • Cena - riso bollito (grattugiato), cotolette cotte al forno, purè di patate con carote. Prima di andare a letto sarà utile bere un bicchiere di yogurt con cracker o farina d'avena, ma non puoi rompere la dieta di base.

Una delle varietà di gastrite cronica è antrale, in cui è anche necessario osservare il principio di nutrizione frazionaria. La cosa principale è mangiare bene. Puoi usare la seguente ricetta:

  • Il filetto di ogni pesce magro è di 200 g.
  • Pepe bianco macinato - un pizzico.
  • Il sale è un pizzico.
  • Olio vegetale - 45-55 g.
  • Carote - 1 pz.
  • Cetriolo - 1 pezzo.
  • Farina - 45-55 g.
  • Il latte è di 100 g.
  • Pane bianco - 2 fette.
  1. Tagliare i filetti di pesce in piccoli pezzi, poi passiamo più volte attraverso il tritacarne. Schiacciare il pesce una seconda volta, aggiungere un po 'di pane, pre-ammollato nel latte.
  2. Battiamo l'uovo con il sale e lo mescoliamo con la massa di pesce pronta, condiamo con un po 'di pepe.
  3. Formiamo delle costolette dalla massa di pesce, rotoliamo da tutti i lati nella farina.
  4. Per 10 minuti cuciniamo cotolette su un paio di ogni lato.
  5. Cetrioli e carote tagliate a fettine sottili o strisce e servite con cotolette già cotte.

Alimenti per l'infanzia nel tratto gastrointestinale

La dieta dei bambini per problemi al tratto gastrointestinale (gastrite) presenta alcune differenze rispetto alla nutrizione degli adulti. In un numero maggiore, l'organismo in crescita dovrebbe ricevere vitamine e altri minerali preziosi, quindi è necessario che un bambino dia regolarmente supplementi speciali (dopo il permesso del medico). Dobbiamo osservare rigorosamente il corretto regime di consumo e non permettere "cibo in movimento".

E 'utile per fare composte e tè, cereali, relative al numero di carboidrati disponibili, ma irritante per la mucosa gastrica. Si consiglia di variare semola alimentazione quotidiana del bambino, grano saraceno, crema di spinaci e zuppa di broccoli, purè di zucca. Dolci dovrebbero essere sostituiti con le banane (essiccato), una varietà di frutta secca, mele cotte (grattugiato), le fragole.

Scopri altre ricette per il menu per la gastrite.

Le informazioni presentate in questo articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono un trattamento indipendente. Solo un medico qualificato può diagnosticare e dare consigli sul trattamento in base alle caratteristiche individuali del singolo paziente.

Ricette di piatti e regole dietetiche, senza le quali la gastrite non può essere curata

Lo stomaco è il primo organo in cui il cibo mangiato da una persona inizia a essere sottoposto a un trattamento intensivo: le proteine ​​in esso contenute vengono scomposte e si mescolano. Inoltre, con l'aiuto di acido cloridrico, i prodotti che entrano nello stomaco vengono disinfettati. Quando l'infiammazione della mucosa del corpo si sviluppa, cioè la gastrite, non si verifica un'elaborazione corretta del cibo, a causa della quale l'intero corpo soffre. È correttamente elaborato menu con gastrite non solo non permetterà di ferire e quindi l'organo infiammato, ma aiuterà anche l'organismo a ottenere quelle sostanze che sono vitali ad esso.

Regole nutrizionali

Come mangiare con la gastrite e quali cibi mangiare, dipende dallo stadio di infiammazione (gastrite acuta, esacerbazione dell'infiammazione cronica o della sua remissione) e il livello di acidità dello stomaco. Ne discuteremo più in dettaglio qui sotto. Le regole di base della nutrizione sono le seguenti:

  1. prendere il cibo cinque volte al giorno;
  2. mangiare piccole porzioni;
  3. usa solo cibo a temperatura ambiente o un po 'più caldo - dovrai dimenticarti delle bevande calde e fredde;
  4. pause tra i pasti - non più di 2 ore;
  5. bere acqua un'ora prima di un pasto, non bere mentre si mangia;
  6. masticare a fondo il cibo, schiacciare cibi duri su un frullatore o macinarlo con un colino;
  7. durante il pasto, concentrati su questo processo, in modo che il cibo sia ben salato, il che faciliterà lo stomaco nel compito di digestione.

In caso di infiammazione acuta

Attenzione! La gastrite acuta è una malattia pericolosa che può essere complicata dalle condizioni che richiedono un intervento chirurgico. Pertanto, l'osservanza di una dieta a gradini con questa patologia è obbligatoria.

  1. Nel periodo acuto, con forte dolore, è necessario morire di fame. Puoi bere acqua o tè non zuccherato.
  2. Quando il dolore si sente un po 'tranquillo, puoi mangiare un brodo di riso con il riso grattugiato attraverso un setaccio. Supplemento dieta può essere schiacciata briciole di pane bianco.
  3. Il prossimo stadio è il permesso del dottore. Ora puoi mangiare carne magra o pesce bollito, consistenza grattugiata, purè di patate o verdure, purè di patate. Le porzioni possono essere aumentate gradualmente.
  4. Passaggio graduale a una dieta più familiare. Non sono consentiti solo taglienti, sottaceti, grassi, pepati, legumi, cavoli.

Menu di esempio per gastrite acuta

Nella seconda fase della dieta

Ogni paio d'ore vengono dati piccoli volumi di brodo di mucca con pangrattato finemente sbriciolato, secondo o terzo brodo di carne senza grassi, tè, acqua bollita.

Alla terza fase

Prima colazione: brodo viscido, cracker, tuorlo.
Seconda colazione: consistenza liquida di semola di porridge, sull'acqua, con l'aggiunta di un pezzo di burro, tè.
pranzo: purè di patate in acqua con olio.
spuntino: gelatina di bacche non acide, tè.
cena: uovo, sodo bollito, tagliato finemente e pezzo secco di pane bianco, tè zuccherato.

Nella quarta fase

Prima colazione: Avena porridge in acqua con pane bianco secco, tè.
Seconda colazione: la zuppa è viscida.

pranzo: porridge d'orzo con polpette di pollo, cracker.
spuntino: Gelatina di frutti di bosco o latte ottenuto da latte in polvere.
cena: frittata di vapore con puré di patate e burro, cracker, tè.

Nutrizione per la gastrite con ridotta acidità

Lo scopo della dieta è aumentare la produzione di succo gastrico, fornendo al tempo stesso un regime di risparmio. Il cibo dovrebbe essere tale da dover essere masticato per lungo tempo, ma è piuttosto gustoso.
Tali prodotti sono consentiti con gastrite ipoacida:

  • pane bianco, essiccato al forno, biscotti;
  • primi brodi di carne e pesce;
  • vermicelli e maccheroni dalle varietà dure;
  • brodo di funghi;
  • succhi di verdura e frutta;
  • acqua minerale a basso tenore di carbonio;
  • cavolo in umido con la gastrite: deve prima essere leggermente messo in acqua, e poi a lungo - 30-40 minuti - stufare a fuoco basso;
  • formaggio fresco;
  • salsiccia e prosciutto a basso contenuto di grassi;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • minestre con gastrite con acidità ridotta - senza arrostire, ma su brodo di carne forte;
  • pomodori senza buccia;
  • verdure bollite o stufate: zucca, barbabietola rossa, asparagi, carote;
  • cipolle crude, insalata verde, verdi.

Suggerimento: Il cibo deve essere servito e servito in modo che con il suo aspetto e il suo odore susciti l'appetito.

  • piatti fritti di carne e verdure;
  • fagioli;
  • pane fresco;
  • piatti piccanti e speziati;
  • cavolo crudo, ravanello, rape;
  • grasso;
  • panna acida;
  • frutta con la pelle;
  • frutto acerbo;
  • dolci;
  • condimenti.


Cosa preparare per la gastrite con ridotta acidità? Braciole di bistecca, carne cotta su una griglia, purè di patate con salsa di funghi e verdura, succo di borsch senza aceto, carne in pergamena.

Cosa si può fare con la gastrite con acidità aumentata o invariata

Questa dieta è la più difficile, dal momento che il suo compito non è quello di causare una produzione aggiuntiva di succo gastrico, ma allo stesso tempo di fornire un contenuto calorico sufficiente. Presta attenzione agli alimenti che possono essere mangiati con questo tipo di infiammazione:

Prodotti da forno

Pane e focacce devono essere raffermo. 1-2 volte a settimana, la colazione con una gastrite con una normale acidità può contenere panini e torte cotte con marmellata non acida o frutta, fiocchi di latte.

Zuppe con gastrite

Possono essere vegetali, vermicelli o latticini. La carne di pollo o di coniglio può essere aggiunta lì già in forma pronta, dopo la cottura. Puoi riempire la zuppa con panna acida, burro, tuorlo d'uovo.
Non puoi mangiare borsch, rassolnik, hodgepodge, okroshka.

Secondi piatti

Cosa preparare per la gastrite per il secondo: una casseruola di verdure con carne, un pollo al vapore con vermicelli, riso con pesce. L'enfasi principale è sul porridge di farina d'avena e semolino, cotto sull'acqua, i vermicelli, che faranno bollire bene. Non puoi mangiare il porridge di mais, orzo perlato, miglio; non è necessario cucinare nulla dai fagioli.

Proteine ​​animali

Carne e pesce dovrebbero essere solo varietà a basso contenuto di grassi, cotte al vapore, cotte o cotte nel forno. Devi mangiare uova di pollo bollite (puoi fare la quaglia).

Frutta e verdura

Verdure e frutta crude non possono essere: cuocere, cuocere, cuocere a vapore. Di frutta, si consiglia di cucinare la gelatina, i succhi (se non sono acidi), le composte, la gelatina.

Offriamo un menu per la gastrite per una settimana

Prima colazione: semola, tè.
Seconda colazione: Kissel con biscotti.
pranzo: zuppa di vermicelli con fette biscottate, purè di patate con polpette di carne, composta.
spuntino: tè con pane secco
cena: casseruola di verdure con uovo, non tè forte.

Prima colazione: cotto nel forno syrniki, gelatina.
Seconda colazione: frittata, tè.
pranzo: zuppa di verdure, riso con pesce, acqua minerale.
spuntino: tè con biscotti.
cena: pollo, cotto in una manica, vermicelli, insalata di barbabietola bollita con olio d'oliva, composta.

Prima colazione: farina d'avena purè porridge, cacao, diluito con latte.
Seconda colazione: panino secco con formaggio e burro, composta.
pranzo: zuppa con groppa di grano, zucchine, al forno con pesce, non tè forte.
spuntino: gelatina con biscotti.
cena: vermicelli con carne, brodo di rosa selvatica.

Prima colazione: mele, al forno con miele, composta.
Seconda colazione: un uovo ripido, un panino di pasta frolla, tè.
pranzo: zuppa di verdure, patate lesse con pesce, gelatina.
spuntino: tè con biscotti.
cena: porridge di riso con polpette di carne, brodo di rosa selvatica.

Per avere maggiori informazioni sulle regole nutrizionali e sui prodotti consentiti per la gastrite, ti consigliamo di leggere l'articolo: Come mangiare, in modo che la gastrite non ti ricordi di te.

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione?

Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, di come ha curato lo stomaco. Leggi l'articolo >>

Dieta con gastrite dello stomaco

Dieta con gastrite dello stomaco dà risultati non peggiori di farmaci moderni. Tuttavia, non influisce negativamente su altri organi e sistemi. Il menu terapeutico per lo stomaco ti permette di mangiare variamente e correttamente per un lungo periodo. La malattia nel periodo di esacerbazione richiede una dieta speciale e un programma nutrizionale. A volte su consiglio di un medico c'è un paziente con gastrite che dovrebbe sdraiarsi.

La nutrizione per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danneggiamento della membrana mucosa, dalla presenza di disturbi concomitanti. Pertanto, prima di scegliere una dieta e decidere quali succhi consumare, eseguire una gastroscopia del reparto digestivo superiore.

Cosa può e non può mangiare con la gastrite?

La gastrite acuta o un'ulcera allo stomaco richiede una dieta terapeutica speciale. Dopo aver stabilito la diagnosi, viene chiesto ai pazienti cosa si può mangiare con la gastrite dello stomaco, che non può essere assunta con la gastrite dello stomaco. Le tabelle ti aiuteranno a determinare i prodotti per una dieta gastrica terapeutica.

Con gastrite con una bassa acidità dello stomaco:

Con gastrite con elevata acidità dello stomaco:

Il tavolo aiuterà a orientare, estinguere il succo gastrico, abbassare o alzare il pH. Indipendentemente scegliere un menu, senza una diagnosi esatta (vale a dire, l'acidità e lo stadio di infiammazione) - è pericoloso.

Dieta con esacerbazione della gastrite

Con gastrite superficiale nella fase di esacerbazione o remissione, il paziente mangia solo sul tavolo di trattamento numero 1 o altre diete medicinali. Nel caso di gravi attacchi di dolori allo stomaco, la nausea ha giorni affamati: solo bere acqua naturale con una composizione speciale o un tè debole.

Dopo eliminazione di una condizione affilata di una gastrite passano a brodi viscosi, kissels, zuppe. Il principio principale è un metodo delicato di trattamento termico, l'assenza di spezie taglienti, grassi. Ortaggi e frutta non sono acidi, senza pelle, e le bevande e le composte fatte in casa sono le migliori per non essere aerate durante la gastrite.

Principi di composizione del menu

Preparare un menu di nutrizione per la gastrite gastrica per ogni giorno deve rispettare le principali raccomandazioni dietetiche:

  1. Frazionario per mangiare 5-6 volte durante la gastrite dello stomaco;
  2. Segui la dieta. Quando esacerbare lo stomaco non può mangiare cibo e bevande, congelato o molto freddo. Mangiano solo cibo caldo. Quindi l'organismo lo digerisce meglio, il pasto non irriterà le mucose;
  3. Per escludere lo stimolo meccanico dello stomaco con la gastrite, è necessario estinguere completamente il cibo, macinarlo in un tritacarne o in un frullatore. Il prodotto grezzo (funghi, carne con la buccia, verdure fibrose) viene scarsamente digerito e inizia l'esacerbazione, quindi non è auspicabile nella dieta;
  4. Non diluire il succo gastrico bevendo. Almeno un'ora prima del pasto, astenersi dall'acqua e da altre bevande con una dieta medica.

È possibile utilizzare menu già pronti o fare una dieta per se stessi per la gastrite. Ma ricorda i prodotti proibiti e consentiti per una dieta con diverse acidità di gastrite.

Menu di esempio per la settimana

Per avere un'impressione di una dieta, puoi consultare il menu dietetico per la gastrite gastrica per una settimana con le ricette. C'è un programma di dieta frazionaria chiara: mangiare più volte al giorno. Tale cibo per una settimana ha un aspetto attraente e soddisfa il fabbisogno energetico grazie al contenuto calorico pensoso.

martedì:

  • Colazione - uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, decotto di mela e rosa canina.
  • La seconda colazione - composta da frutta secca bollita (1 bicchiere) e un biscotto secco.
  • Pranzo - zuppa di grano saraceno, purea di zucca, pollo zrazy, tè con latte (può essere aggiunto zucchero).
  • Snack: 1 bicchiere di latte, latte cagliato, kefir e pane tostato secco (il pane fritto è inammissibile).
  • Cena - vermicelli con costolette di manzo al vapore, insalata di panna acida, cacao. Prima di andare a letto: 250 grammi di ryazhenka a basso contenuto di grassi.

giovedi:

  • Colazione - grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di riso viscido, spaghetti con carne di manzo zrazy, carote bollite e piselli, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - casseruola di verdure, cubetto di vapore, leggero decotto alle erbe con miele.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di gelatina di frutta.

giovedi:

  • Colazione - ricotta al latte acido con miele, pane tostato, composta di frutta secca.
  • La seconda colazione è kefir o 1 bicchiere di latte.
  • Pranzo - zuppa di purè di patate, casseruola con verdure e coniglio, composta di frutta secca.
  • Snack - mousse o soufflé con frutta fresca.
  • Cena - porridge di riso con coniglio bollito, carote bollite e piselli, tè con latte.
  • Prima di andare a letto - cacao con latte e 2 pezzi di biscotti d'avena.

martedì:

  • Colazione - farina d'avena, pesce bollito, tè con latte;
  • La seconda colazione è la gelatina di latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - polpette con piselli bolliti, pane tostato, composta di frutta secca.
  • Prima di andare a letto - kefir o latte.

venerdì:

  • Colazione - uova sode, pane secco, farina d'avena bollita, cacao con latte.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di piselli, pesce al vapore, zucca al forno.
  • Snack - gelatina di latte.
  • Cena - casseruola di verdure, pesce al vapore, decotto di rosa canina.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di kefir e biscotti d'avena.

sabato:

  • Colazione - mele con cagliata e uvetta ripieni di farcito, pane tostato, succo di frutta.
  • La seconda colazione è kefir o latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido con miele.
  • Cena - vermicelli con pollo bollito, zucca al forno, cacao con latte.
  • Prima di andare a letto - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

risurrezione:

  • Colazione - semole di grano saraceno, soufflé al latte, tè.
  • La seconda colazione è frutta cotta e un bicchiere di latte.
  • Pranzo - crema zuppa con cavolfiore, zrazy con riso, cacao con latte.
  • Spuntino pomeridiano - casseruola di verdure e tè.
  • Cena - pesce per una coppia con carote e piselli, insalata con verdure e panna acida, brodo di rosa canina.

Lo stadio acuto della malattia con tale nutrizione andrà rapidamente allo stadio di remissione della gastrite.

Ricette di piatti dietetici

La dietologia offre diverse ricette per diversificare la dieta per la gastrite negli adulti e nei bambini. Hanno delicate modalità di trattamento termico, non usano spezie e grassi. La principale regola di nutrizione per uno stomaco malato: il cibo dovrebbe essere di media temperatura. L'assunzione di cibo caldo o freddo aggraverà la situazione con la gastrite ulcerosa. Di seguito verranno descritte alcune ricette per la nutrizione della malattia dello stomaco a casa.

Popolari usi brodo di muco per gastrite gastrica. Tale prodotto calma la mucosa gastrica, facilita un disturbo cronico, migliora la digeribilità.

Zuppa di riso mucoso con prezzemolo

  • 1 radice di prezzemolo;
  • 1 carota;
  • 200 ml di brodo a basso contenuto di grassi;
  • semole di riso o di grano tenero;
  • burro sulla punta del coltello.
  1. Metti il ​​riso nel brodo.
  2. Nella fase di prontezza parziale, carote tritate e radice di prezzemolo vengono versate nel brodo.
  3. Quando tutti gli ingredienti sono stati bolliti, schiacciali attraverso un setaccio, frullatore.
  4. Aggiungi il burro al piatto.

Zuppa di pesce con uovo

  • 250 grammi di brodo di pesce magro;
  • 1 carota;
  • 1 uovo.
  1. Nel brodo, taglia le carote a pezzetti.
  2. Bollire fino a cottura.
  3. Aggiungi un pesce magro alla ciotola e taglia l'uovo.

Zrazy di manzo

  • 200 g di carne di vitello o di manzo a basso contenuto di grassi;
  • 20 g di riso bollito;
  • 30 g di biscotti;
  • mezzo cucchiaino di burro
  1. Carne macinare su un frullatore o tritacarne.
  2. Aggiungi biscotti.
  3. Forma una torta.
  4. Metti il ​​riso e il burro al centro di ognuno. Aggiungerà un gusto cremoso.
  5. Formare zraz e inviarlo per 15 minuti a un piroscafo o multivark.

Dieta №1 con gastrite e ulcera gastrica

Tale dieta ha una caloria calorica competitiva di 2900-3100 calorie, che consente ai pazienti di condurre uno stile di vita attivo e di non sperimentare una carenza di energia. Una ricca selezione di prodotti consentiti con gastrite gastrica crea un menu che non si annoia. Questo è importante, perché una tale dieta e dieta persone si attengono a diversi mesi al fine di ripristinare l'acidità dei succhi digestivi. I primi risultati con la gastrite gastrica possono essere rilevati dopo 2 settimane di dieta numero 1.

Il lettino per il trattamento esclude completamente:

  • Qualsiasi brodo (compresi funghi, brodo di fagioli), primi piatti aspri: rassolniki, okroshki, zuppe fredde con aggiunta di kvas;
  • Prelibatezze affumicate e salate a base di carne: pesce grasso, carne salata, salsiccia e salsicce non vengono utilizzate in una dieta con gastrite;
  • Sour frutta o succo di verdura;
  • Prodotti da forno freschi;
  • Varietà grasse e piccanti di formaggio a pasta dura, fiocchi di latte fermentati;
  • Alimenti ad alto contenuto di fibre alimentari (fibre): miglio, orzo, cereali di grano, cavoli di ogni tipo, ravanello, topinambur, spinaci;
  • Qualsiasi salse e condimenti taglienti e piccanti;
  • Il grasso, comprese le tonnellate e l'olio nella sua forma pura, non può essere accompagnato da disturbi allo stomaco;
  • Il caffè, il tè sodo ferisce la mucosa gastrica;
  • Bevande contenenti alcool. Persino in una piccola quantità nella dieta esacerbano la gastrite.

Tutti i prodotti che sono consentiti per l'uso con la gastrite, sono preparati cuocendo in forno, stufando, cuocendo a vapore, cuocendo al forno (ma senza crosta), prodotti ruvidi - asciugare.

La dieta per lo stomaco include:

  • Biscotto secco senza intercalare, biscotti senza panna, zucchero, latticini da soufflé o frutta non acida. Serviranno come fonte di energia in una dieta con gastrite;
  • Pane bianco sotto forma di pane tostato o cracker essiccato;
  • Zuppe (verdure, carne, pesce). Un prerequisito per una dieta: utilizzare materie prime dietetiche a basso contenuto di grassi. Ideale per zuppa di patate calda allo stomaco, brodo vegetale d'avena, zuppa con uovo;
  • Carni di coniglio magro, pollame: filetto di tacchino, petto di pollo senza bucce. Basta bollire un pezzo intero per una coppia, preparare una cotoletta al vapore, polpette di carne, budini di carne con la gastrite;
  • Piatto di pesce al vapore o al forno;
  • Verdure non acide sotto forma di purè di patate: carote, patate, zucca, zucchine. Frutta: mela, pesca in forma fresca senza buccia o cuocere gelatina, gelatina, composta, infornare. Altrimenti, si può ferire la mucosa dello stomaco;
  • Latte magro, prodotti a base di latte con basso contenuto di grassi (kefir). Ripristineranno la microflora e normalizzeranno l'attività dello stomaco con la gastrite;
  • Vermicelli, pasta, grano saraceno o porridge di farina d'avena bolliti (eventualmente con cereali tritati). Quando si prepara un contorno, è possibile aggiungere un brodo vegetale o latte;
  • Tè leggero con un sacco di latte, latte a base di cacao, una bevanda dietetica a base di rosa canina. A seconda dell'acidità dello stomaco, puoi bere acqua minerale medicinale.

Trattamento con gastrite atrofica

La gastrite superficiale atrofica è un processo infiammatorio con formazione di lesioni locali o estese della mucosa gastrica. Nei focolai di infiammazione, si verifica atrofia (necrosi) dei tessuti. In uno stadio grave o grave della malattia muoiono palle profonde dello stomaco. Una tale condizione con gastrite segnala per lo più spiacevoli e fetide eruttazioni nelle fasi iniziali. Negli ultimi stadi della malattia dello stomaco c'è un profondo disturbo digestivo, intossicazione, anemia, affaticamento, deterioramento della condizione generale della pelle di tutto il corpo.

La dieta con uno stomaco atrofico gastrite gastrica fissa obiettivi:

  1. Ripristino della normale attività della parte superiore dell'apparato digerente (stomaco);
  2. Rigenerazione delle parti interessate della mucosa della gastrite atrofica dello stomaco;
  3. Prevenzione della diffusione di focolai di infiammazione dello stomaco;
  4. Normalizzazione dell'acidità e dell'attività degli enzimi digestivi.

Con una dieta per lo stomaco, gli stessi alimenti che influenzano negativamente la digestione sono esclusi dalla dieta. Si raccomanda di introdurre nella dieta sale marino con gastrite atrofica.

Comprende la gastrite gastrica:

  • Omelette e uova alla coque, se lo si desidera, prime (da una famiglia privata);
  • Zuppe di verdure;
  • Decotti di avena e grano saraceno e cereali liquidi;
  • Kissels, gelatina;
  • Cotolette e piatti a vapore di carne macinata di carne magro.

Menù dietetico con gastrite erosiva dello stomaco

Il dottore-gastroenterologo seleziona una dieta a una gastrite erosiva. Il trattamento dipende dallo stadio della malattia, dal grado di danno alla mucosa gastrica, dallo stato di remissione o esacerbazione, dall'attività degli enzimi digestivi e dal pH. Ascoltando le raccomandazioni di uno specialista, è possibile ottenere rapidamente risultati positivi con la gastrite dello stomaco.

In diete con gastrite erosiva dello stomaco dovrebbe essere escluso:

  1. Prodotti con forti caratteristiche estrattive: cavoli in qualsiasi forma, vari alimenti in scatola e patè grasso, carne affumicata, sottaceti, cioccolato, caffè e bevande contenenti caffeina non sono desiderabili per lo stomaco;
  2. Piatti con temperatura critica alta o bassa: gelato, sorbetto, prelibatezze flambé;
  3. Piatti fritti o marinati portano disagio allo stomaco;
  4. Condimenti netti e amari;
  5. Latte acido, latte cagliato e frutta.

Per assumere cibo con questo disturbo di stomaco è necessario in piccole porzioni, a intervalli regolari. A volte con lesioni di certe aree della mucosa, si raccomanda di mangiare sdraiati. In generale, il cibo per lo stomaco malato comprende alimenti raccomandati per qualsiasi dieta terapeutica con gastrite.

A fasi di un inasprimento di una gastrite del genere erosivo lo stomaco ha bisogno di riposo. Quindi trascorri periodicamente giorni senza mangiare cibo. Prendi in questo periodo solo acqua non gassata o preparazioni medicinali speciali a base di erbe. Con tale nutrizione, la mucosa gastrica ha il tempo di recuperare e il processo di digestione del cibo andrà meglio.

Dieta terapeutica numero 1. Regole nutrizionali per gastrite e ulcera gastrica

Gastrite - una delle malattie più comuni, e soprattutto per coloro che hanno un morso in movimento, e di conseguenza soffre di problemi di stomaco, ha sviluppato una serie dieta terapeutica 1. I principi di base della dieta può essere la base per una dieta sana.

La dieta n. 1 è considerata dura, ma è progettata per supportare il tratto digestivo e aiutarlo a recuperare.

Che cosa guarisce?

Regole dietetiche di base

Tutti i piatti devono essere cucinati, cotti al vapore o al forno senza crosta. Dalla dieta, sono esclusi i piatti troppo caldi e molto freddi.

È importante limitare l'assunzione di sale, che ritarda l'acqua nel corpo e irrita la mucosa gastrica.

La dieta comporta una dieta frazionata - è necessario mangiare 5-6 volte al giorno, ma a poco a poco.

L'apporto calorico di cibo consumato al giorno dovrebbe essere 2800-3000 calorie.

Cosa è incluso nel menu?

Come parte della dieta numero 1, vengono accolte minestre a base di brodo vegetale con aggiunta di vermicelli, riso, verdure varie. Puoi anche riempire le zuppe con panna o uovo sodo. Sono ammessi pesce e carne non ruvida.

Dovrebbe abbandonare il pane di segale, ma è possibile sostituire il pane secco o cracker. Anche la dieta comporta un rifiuto completo di pasta sfoglia, carni grasse e in scatola, formaggio salato, salse calde e marinate. cavolo, funghi, spinaci, cipolle, cetrioli, bibite, caffè nero controindicato.

Elenco dei prodotti consentiti:

- zuppe può essere preparato da verdure a fondo permesso su carote o brodo di patate. Sono consentite minestre a base di latte da cereali puliti o ben digeriti (fiocchi d'avena, semola, riso) con aggiunta di vermicelli e verdure e zuppa di purea di pollo o carne precotta.

- Pane e prodotti a base di farina sono vietati, ma non completamente. Permesso di mangiare il pane dalla farina di frumento senior e di 1 ° grado, ma solo ieri o la cottura secca. A prodotti da forno dolci possono essere biscotto secco, biscotti secchi, dolci focacce ben nesdobnye cotte (mele, bolliti di carne o pesce e uova, marmellata) con cagliata e torte di formaggio.

La segale e qualsiasi pane fresco, prodotti a base di burro e pasta sfoglia sono completamente esclusi.

- Carne e pollame può essere solo a basso contenuto di grassi, senza tendini e pelle. Vapore e piatti bolliti sono disponibili con carne di manzo, giovane agnello a basso contenuto di grassi e carne di maiale, pollo, tacchino. Carne di vitello a basso contenuto di grassi, pollo e coniglio possono essere mangiati, ma solo in forma bollita. Sono consentite anche cotolette di vapore, pezzetti di carne, knels, soufflé, purè di patate, zrazes e stroganos di manzo.

Sono completamente escluse varietà di carne e di uccelli, cibi in scatola e prodotti affumicati grassi o venati.

- pesce - Possono essere specie a basso contenuto di grassi senza pelle, un pezzo o come una massa di cotoletta. Il pesce può essere cotto o cotto a vapore.

Le specie di pesci grassi e salati sono completamente escluse, così come i pesci in scatola.

- Prodotti lattiero-caseari consentito, in particolare, è possibile bere latte, panna, kefir non acido, yogurt. Inoltre, formaggio fresco non acido e panna acida (ma in piccole quantità), sciroppo al forno, soufflé, vareniki pigri, budini, formaggio grattugiato delicato sono ammessi.

I latticini con alta acidità, formaggi piccanti e salati sono completamente esclusi.

- uova puoi cuocere a fuoco lento o sotto forma di frittata, 2-3 pezzi al giorno.

Le uova sono sode e fritte.

- cereali - ammessi manna, riso, grano saraceno, farina d'avena. Il porridge viene cotto con latte o acqua, semi-vischioso e purè. Puoi anche cucinare delle cotolette da grana macinata, cucinare vermicelli e pasta finemente tritata bollita.

Completamente esclusi sono i cereali miglio, orzo perlato, orzo e mais, tutti i fagioli e la pasta intera.

Cavolo bianco, rape, rutabaga, ravanello, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, salate, sottaceti e sottaceti, funghi, scatolette di verdure in scatola sono completamente esclusi.

- snack ammissibile, ma solo bollito lingua, pate di fegato, salsiccia dottorato, latticini, dietetico, pesce in gelatina con brodo vegetale, caviale imbevuto magro aringa e carne tritata, formaggio dolce, prosciutto salato senza grassi.

Tutti gli snack affettati e salati, cibo in scatola, prodotti affumicati sono completamente esclusi.

- confezione. Puoi mangiare bacche e frutta in forma bollita e al forno, purè di patate, gelatina, mousse, gelatine, composte, necessariamente in un tipo grattugiato. Puoi anche panna, gelatina di latte, zucchero, miele, conserve non acide, marshmallows e pastiglie.

Completamente escluso frutta e bacche acide, non sufficientemente mature, ricche di fibre, frutta secca non trattata, cioccolato e gelato.

- Salse e spezie. Consumo moderato di panna acida, frutta e latte e salse di frutta. Aneto molto limitato, prezzemolo, vanillina, cannella sono ammessi.

- bevande. Consentito un tè debole, tè con latte, panna, cacao debole e caffè con latte. Succhi dolci di frutti e bacche e anche brodo di rosa canina.

Le bevande gassate, il kvas e il caffè nero sono completamente esclusi.

- Grassi e oli. È possibile - burro cremoso non salato, cotto di alta qualità, oli vegetali raffinati, aggiunti ai piatti.

Tutti gli altri grassi sono completamente esclusi.

Modifiche: 1A e 1B

Il tavolo dietetico № 1 ha due modifiche: № 1А e 1B. Per tabella № 1A tutti i piatti sono preparati in forma liquida e porridge o sotto forma di purea di purè. La nutrizione è mostrata 6-7 volte al giorno, con verdure assolutamente vietate in qualsiasi forma, così come frutta e pane. Questa dieta rigorosa viene prescritta nelle prime due settimane di aggravamento dell'ulcera peptica, gastrite acuta o cronica e anche una settimana dopo l'operazione allo stomaco.

La tabella 1B differisce dalla tabella 1A per il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati e il valore calorico. Anche i piatti sono cotti in una forma liquida o pastosa, e devi mangiare 5-6 volte, le verdure, la frutta e il pane sono vietati. Tabella № 1B è nominato dopo il completamento del corso del trattamento utilizzando il numero di tabella 1A.

Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza aderire a una dieta speciale. È per questo motivo che l'alimentazione razionale per questa malattia è molto importante e parte integrante della terapia efficace della malattia. La condizione del paziente in futuro dipende in gran parte dalla natura della sua alimentazione, quindi il medico con la somministrazione simultanea di farmaci consiglia al paziente di aderire a una determinata dieta.

I pazienti affetti da gastrite hanno spesso ad abbandonare questi amata e familiare per i suoi piatti, come carni grasse e pesce, carni, cibi fritti, e così via. D. Quindi quali sono le ricette per la gastrite può essere utilizzato per la cottura? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali dell'alimentazione nella gastrite

Se ti è stata diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai riconsiderare completamente la tua dieta. Il menu del paziente con tale disturbo dovrebbe essere costituito da piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico dallo stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - Dalla dieta del paziente escludere qualsiasi prodotto, la cui base è la fibra fibrosa. Tale paziente non può mangiare muesli, rape e ravanelli, carne di lana, crusca, pane. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati con frittura in olio di semi di girasole.
  2. La regola chimica - il menu del paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavolo bianco, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non usare cibi troppo freddi o caldi con sintomi di gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito molto a lungo. La temperatura del piatto preparato con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

È molto utile per questa malattia includere nel menu carne a basso contenuto di grassi e dietetica - carne di pollo e coniglio.

Uso intensivo di pazienti con gastrite:

Per quanto riguarda il verde e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti cucinati usando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro senza buccia.

I frutti possono essere consumati in forma sfilacciata o bollita, nella composizione dei kissels.

Anche i seguenti prodotti sono considerati i prodotti consentiti per la gastrite:

  • vari porridge (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • Latte e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione del latte fermentato);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Nutrizione sana con gastrite - ricette

Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei piatti dietetici utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e sbucciarlo dalle foglie. Dopo di ciò, la verdura deve essere lavata e divisa in infiorescenze. I fiori risultanti di cavolo vengono fatti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di cavolo in una padella antiaderente, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, spalmare la zuppa di cavolo allo stato di purè di patate, aggiungendo ad essa una salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato, aggiungere 1 uovo di gallina, montata con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per una persona che soffre di gastrite. Per farlo è necessario far bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaiate di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in non troppa acqua e mescolare fino ad ottenere una purea. La pasta di zucca deve essere aggiunta al manga già preparato e portare di nuovo a ebollizione la composizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per un dolce menu gastrico e amorevole. A questo scopo, in una piccola casseruola, tanti fiocchi di avena vengono fatti bollire, per quanto necessario affinché il porridge non risulti. Quindi, in un contenitore di farina d'avena, aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, oltre a sale e zucchero.

Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita, ma non più di 5 minuti. Serve una zuppa così utile e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, l'eccezione non viene fatta ei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio con questa malattia, è utile che tali pazienti conoscano le ricette dietetiche per cucinare piatti a base di carne e pesce.

"Beef Soufflé"

Per cucinare questo piatto, è necessario saldare bene 200 g di carne di manzo e passarla attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore. Quindi si aggiungono 15-20 g di burro e 1 tuorlo alla zuppa di zuppa risultante, dopodiché si mescolano i contenuti.

Gli albumi d'uovo rimasti devono essere battuti con 70 grammi di latte e aggiunti alla carne. Il ripieno risultante viene cotto per una coppia, si rivela un piatto molto gustoso e sano.

"Zrazy dietetico"

Per questa ricetta avremo bisogno di 200 grammi di carne magra (è possibile utilizzare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo, il burro 50 g e 250-300 g di patate. Dalle patate precotte prepariamo il purè di patate aggiungendo un uovo e il sale.

La carne ben bollita, frullare in un frullatore o lasciarlo passare attraverso un tritacarne. Quindi mescolare il purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Knels from a luccio persico"

Per preparare il knel devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e farlo bollire a metà. Quando il pesce bollito si raffredda, dovrebbe essere macinato e mescolato con la metà rimanente del pesce persico (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 grammi di latte preparano una salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare i knels con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

In anticipo, puliamo e laviamo il pesce sott'acqua. I filetti pronti per la cottura nella quantità di 150 grammi vengono cotti in un brodo di patate o vegetale, quindi passiamo attraverso un tritacarne.

Nel trito di pesce, aggiungere 25 grammi di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette di deliziosi cereali dietetici per un paziente con gastrite

"Porridge di riso sciacquato con latte"

Per preparare una porzione di porridge avremo bisogno di:

  • 50 g di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino. zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sciacquato e lavato in acqua, asciugato e quindi macinato secondo la consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Risciacquare la torta di riso versare gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è adatta per pazienti con dieta gastrite, come nella preparazione di questo polenta è allocato muco lattiginoso biancastro che ricopre la mucosa dello stomaco, riducendo l'aggravamento della malattia.

"Porridge di grano saraceno sbiancato"

Per una porzione di cereali deve essere preso:

  • 50 g di semole di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno deve essere lavato sott'acqua, asciugato e macinato su un macinacaffè. La groppa schiacciata viene setacciata e versata in acqua bollente. Successivamente, l'acqua viene versata e fatta bollire per 15 minuti. Il piatto è servito in una forma calda, un po 'di burro può essere aggiunto alla ciotola con il porridge.

Allo stesso modo, è possibile cucinare qualsiasi altro cereale dalla lista dei cereali ammessi nel menu del paziente con gastrite.

Insalate utili da verdure

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutti i nutrienti e le vitamine contenuti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e versarla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione di questa insalata 1 purea di mele.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo piatto dietetico puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte e dopo il raffreddamento tagliate a strisce e riempite con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così utile può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di carote - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi. Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quindi, in acqua tiepida, vengono allevati succo di limone, sale e panna acida e la composizione risultante viene condita con un'insalata.

Dessert per gastrite

Mele cotte

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta da 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda usando un ritaglio centrale conico in modo che non rimanga più alcun foro. Passare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua.

Nel buco di ogni mela mettete un cucchiaio di zucchero, versate le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

"Casseruola di ricotta"

Cuciniamo 1/2 bicchiere di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciatelo raffreddare per un po '. Per raffreddare il mango è necessario aggiungere 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 tuorli di pollo, macinati con 2 cucchiai. l zucchero e un piccolo piatto di baccelli. Quindi, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere le proteine ​​montate alla massa risultante.

L'impasto viene impastato e messo in stampi pre-lubrificati con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menù approssimativo di un paziente con gastrite per un giorno

  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata al vapore / pappa al latte di manna su latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di cagliata / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte perlato / puré di patate;
    • carne di pollo bollita / manzo bollito / soufflé di pesce;
    • tè / kissel / gelatina di frutta.
  4. spuntino:
    • biscotti / panino / biscotto secco;
    • fettuccine da latte o frutta.
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / croissant;
    • purea di carote / insalata di barbabietole;
    • tè / kissel.
  6. Di notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino.

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite può rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Nazionalità e gentile nutrizione aiuterà il paziente a sbarazzarsi dei sintomi della malattia il più presto possibile, perché la dieta completano perfettamente il farmaco che sarà il primo passo sulla strada per il recupero del paziente.

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